Cookies là gì? Hướng dẫn làm cookies tại nhà

Trong những năm gần đây, xu hướng làm bánh tại nhà ngày càng được yêu thích, đặc biệt là các loại bánh đơn giản, dễ làm và không đòi hỏi kỹ năng bếp núc cao. Trong số đó, cookies – hay còn gọi là bánh quy mềm – luôn nằm trong danh sách “must-try” của người mới bắt đầu. Vậy cookies là gì? Làm cookies tại nhà liệu có khó không? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây để tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết và bắt tay vào làm món bánh thơm ngon này nhé!

Cookies là gì? Khám phá món bánh ngọt quốc dân

Định nghĩa cookies là gì?

Cookies là gì? Đó là câu hỏi mà nhiều người mới bắt đầu hành trình làm bánh thắc mắc. Cookies là một dạng bánh quy ngọt, có nguồn gốc từ các nước phương Tây. Khác với bánh quy truyền thống (có độ giòn đặc trưng), cookies thường có kết cấu mềm, dẻo nhẹ ở giữa và giòn nhẹ ở viền. Đây là loại bánh thường thấy trong các buổi trà chiều, tiệc nhẹ, hoặc đơn giản là món ăn vặt được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ nhỏ.

Từ “cookie” bắt nguồn từ tiếng Hà Lan là “koekjes”, nghĩa là “chiếc bánh quy”. Trải qua hàng trăm năm phát triển, cookies đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Nhờ sự đa dạng trong hương vị, hình dáng và cách làm, cookies không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong làm bánh.

Cookies thường được làm từ những nguyên liệu cơ bản như bơ, đường, trứng, bột mì và các loại topping như chocolate chip, hạt, yến mạch, matcha, nho khô… Nhờ tính linh hoạt đó, bạn hoàn toàn có thể biến tấu hàng chục công thức khác nhau chỉ từ một công thức nền tảng.

Các loại cookies phổ biến hiện nay

Sau khi hiểu rõ cookies là gì, bạn sẽ thấy rằng chúng cực kỳ đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số loại cookies phổ biến, phù hợp với khẩu vị của từng đối tượng:

1. Chocolate Chip Cookies

Đây là phiên bản nổi tiếng nhất trong thế giới cookies. Với phần bột mềm, thơm bơ kết hợp với những viên chocolate tan chảy, loại bánh này là “best-seller” trong hầu hết các tiệm bánh và cũng dễ làm tại nhà.Cookies là gì?

2. Crinkle Cookies 

Crinkle cookies, hay còn gọi là bánh quy tuyết, nổi bật với lớp vỏ ngoài được phủ đường bột trắng và những vết nứt tự nhiên sau khi nướng, tạo nên hiệu ứng như tuyết rơi. Bên trong, bánh mềm mịn với hương vị đậm đà của chocolate hoặc các hương vị khác như trà xanh, dâu tây. Loại bánh này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, đặc biệt là Giáng sinh, bởi vẻ ngoài bắt mắt và hương vị thơm ngon.

3. Red Velvet Cookies

Red Velvet Cookies thu hút với màu đỏ đặc trưng và hương vị hòa quyện giữa chocolate nhẹ và vani. Bánh thường có kết cấu mềm mịn, đôi khi kết hợp với nhân kem phô mai chua nhẹ bên trong, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và béo. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thử một biến tấu mới lạ từ bánh Red Velvet truyền thống.Cookies là gì?

4. Matcha Cookies 

Với màu xanh mướt và vị đắng nhẹ đặc trưng của matcha, loại cookies này phù hợp với những ai yêu thích món tráng miệng thanh mát, độc đáo.Cookies là gì?

Tại sao cookies được yêu thích?

Cookies không chỉ phổ biến bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi nhiều lý do khiến món bánh này trở thành “ngôi sao sáng” trong thế giới bánh ngọt:

Dễ làm, không cần kỹ năng nấu ăn

Khác với các loại bánh cần kỹ thuật cao như bánh bông lan, macaron hay choux, cookies đơn giản và dễ thực hiện hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần trộn nguyên liệu, nặn hình, nướng và thưởng thức. Thậm chí hiện nay còn có set làm cookies trọn gói, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi mua nguyên liệu.Cookies là gì?

Thời gian chế biến nhanh

Chỉ từ 20–30 phút là bạn đã có thể hoàn thành một mẻ cookies thơm lừng. Điều này rất lý tưởng với người bận rộn, học sinh – sinh viên hay mẹ bỉm muốn làm đồ ăn vặt nhanh gọn cho gia đình.Cookies là gì?

Nguyên liệu dễ tìm, giá cả phải chăng

Các thành phần để làm cookies thường có sẵn tại siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh. Bạn có thể sử dụng bơ thực vật, bột mì đa dụng, hoặc thậm chí tùy chỉnh công thức theo khẩu vị riêng.Cookies là gì?

Linh hoạt trong hương vị

Từ vị truyền thống như bơ, vani đến những biến tấu sáng tạo như cookies sầu riêng, cookies phô mai, cookies nhân chảy… Tất cả đều dễ dàng tùy chỉnh chỉ với vài nguyên liệu bổ sung.

Phù hợp với nhiều dịp, làm quà tặng ý nghĩa

Cookies có thể được dùng làm quà tặng handmade cho dịp sinh nhật, lễ Tết, Valentine hoặc 8/3. Với hộp đựng xinh xắn và thiệp viết tay, cookies trở thành món quà ngọt ngào, đầy tình cảm.

Nguyên liệu cơ bản để làm cookies tại nhà

Danh sách nguyên liệu cần có

Để làm bánh cookies tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Bơ lạt (unsalted butter): 140g, để ở nhiệt độ phòng cho mềm.​

• Đường bột (powdered sugar): 90g.

• Trứng gà: 1 quả.​

• Bột mì đa dụng (all-purpose flour): 180g.​

• Tinh chất vani (vanilla extract): 2ml.​

• Muối nở (baking soda): 6g (tùy chọn, giúp bánh nở xốp hơn).​

• Muối: 2g.​

• Socola chip hoặc các loại hạt khô (tùy chọn): 130g, để tăng hương vị và độ giòn cho bánh.​

Lưu ý: Nếu muốn làm bánh có vị trà xanh, bạn có thể thêm 5g bột matcha vào công thức. ​

Gợi ý mua set nguyên liệu cookies tiện lợi

Nếu bạn mới bắt đầu và muốn tiết kiệm thời gian, việc mua các set nguyên liệu làm cookies được đóng gói sẵn là lựa chọn lý tưởng. Những set này thường bao gồm đầy đủ các thành phần cần thiết với tỷ lệ chính xác, kèm theo hướng dẫn chi tiết. Bạn có thể tìm đến tiệm bánh Xí Muội​

Cách làm bánh cookies đơn giản tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn từng bước để làm bánh cookies bơ truyền thống:

1. Chuẩn bị bơ: Để 140g bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó đánh nhuyễn.​

2. Trộn đường: Thêm 90g đường bột vào bơ và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.​

3. Thêm trứng và vani: Đánh tan 1 quả trứng gà, cho vào hỗn hợp bơ đường cùng 2ml tinh chất vani, trộn đều.​

4. Trộn bột: Rây 180g bột mì đa dụng vào hỗn hợp trên, thêm 6g muối nở và 2g muối, trộn đến khi bột mịn và đồng nhất.​

5. Tạo hình bánh: Cho bột vào túi bắt kem với đui phù hợp, bắt bột lên khay nướng đã lót giấy nến theo hình dạng mong muốn.​

6. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút, sau đó nướng bánh trong 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. ​

Mẹo giúp cookies ngon hơn và thành công ngay lần đầu

• Sử dụng bơ và trứng ở nhiệt độ phòng: Điều này giúp các nguyên liệu hòa quyện tốt hơn, tạo nên kết cấu bánh mịn màng.​

• Không trộn bột quá lâu: Trộn bột vừa đủ để các nguyên liệu kết hợp, tránh làm bánh bị cứng.​

• Làm lạnh bột trước khi nướng: Sau khi tạo hình, đặt khay bánh vào tủ lạnh khoảng 15–30 phút giúp bánh giữ hình dáng tốt hơn khi nướng.​

• Theo dõi thời gian và nhiệt độ nướng: Mỗi lò nướng có thể khác nhau, nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy.Cookies là gì?​

Gợi ý các set làm bánh cookies dành cho người mới

Dưới đây là một số set làm bánh cookies phổ biến, phù hợp cho người mới bắt đầu:​

• Set bánh Red Velvet cookies: Bao gồm đầy đủ nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết.​

• Set bánh cookies socola chip: Thêm socola chip để tăng hương vị.​

• Set bánh cookies vị trà xanh: Dành cho những ai yêu thích hương vị matcha.​

Bạn có thể tìm mua các set này tại tiệm bánh Xí Muội – nơi mang đến cho bạn những nguyên liệu chất lượng nhất, công thức đơn giản nhất