Cách Làm Bánh Rán Dorayaki Đơn Giản Tại Nhà – Vị Ngọt Của Tuổi Thơ Nhật Bản
Dorayaki là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng với lớp vỏ mềm mịn và phần nhân đậu đỏ ngọt dịu, thường gắn liền với hình ảnh chú mèo máy Doraemon. Với hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, Dorayaki không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn là món tráng miệng yêu thích của nhiều người lớn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm Dorayaki tại nhà với công thức đơn giản, dễ thực hiện, không cần dụng cụ phức tạp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 2 quả trứng gà
- 50g đường trắng
- 1 muỗng canh mật ong (giúp bánh mềm và có vị thơm đặc trưng)
- 80g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng canh nước
Phần nhân bánh:
- 200g nhân đậu đỏ ngọt (có thể mua sẵn hoặc tự nấu)
Lưu ý: Nếu bạn muốn tự nấu nhân đậu đỏ, chỉ cần ninh mềm đậu đỏ, nghiền nhuyễn rồi nấu cùng đường cho đến khi sệt lại.
Các bước thực hiện làm Bánh Rán Dorayaki
Bước 1: Đánh trứng và pha hỗn hợp bột
Bánh Rán Dorayaki
Trong một tô lớn, đánh đều 2 quả trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng và mịn. Thêm mật ong vào và khuấy đều.
Tiếp theo, rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay cho đến khi không còn bột vón cục. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh nước để bột đạt độ sệt vừa phải (tương tự bột bánh pancake). Đậy kín hỗn hợp và để nghỉ 15–30 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Rán vỏ bánh
Bánh Rán Dorayaki
Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ và không cần dùng dầu. Khi chảo nóng đều, múc một muỗng bột (khoảng 2 thìa canh) đổ vào giữa chảo. Bột sẽ tự lan thành hình tròn đều.
Rán bánh khoảng 1–2 phút cho đến khi thấy mặt trên xuất hiện nhiều bong bóng nhỏ, sau đó lật mặt và rán thêm 30–60 giây nữa cho mặt dưới chín vàng. Lặp lại đến khi hết bột. Mỗi chiếc bánh Dorayaki cần 2 lớp vỏ, vì vậy cố gắng giữ chúng đều kích cỡ.
Bước 3: Kẹp nhân đậu đỏ
Khi các lớp bánh đã nguội, phết một lớp nhân đậu đỏ lên mặt trong của một miếng bánh, sau đó đặt một miếng bánh khác lên trên và ép nhẹ. Như vậy bạn đã có một chiếc Dorayaki hoàn chỉnh.
Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn
- Để bánh có màu vàng đẹp, hãy đảm bảo chảo không quá nóng, nếu không bánh sẽ bị cháy hoặc chín không đều.
- Có thể thay nhân đậu đỏ bằng socola, mứt trái cây, hoặc kem phô mai nếu muốn biến tấu khẩu vị.
- Bánh Rán Dorayaki nên ăn trong ngày để giữ độ mềm và thơm, tuy nhiên bạn có thể bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh 1–2 ngày.
Kết luận
Bánh Rán Dorayaki là một món bánh rán dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và cực kỳ phù hợp cho những buổi trà chiều hoặc bữa nhẹ trong ngày. Với công thức trên, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, vừa mang hương vị truyền thống Nhật Bản, vừa là món quà ngọt ngào dành tặng gia đình và bạn bè. Hãy bắt tay vào bếp và cùng thưởng thức vị ngọt tuổi thơ từ chiếc bánh Dorayaki ngay hôm nay!
Nếu bạn muốn biết thêm nhiều mẹo hay và công thức bánh ngọt khác, đừng ngần ngại liên hệ với Tiệm Bánh Xí Muội – nơi chia sẻ niềm đam mê ẩm thực và những bí quyết ngọt ngào mỗi ngày!